Harold McGee
Autor/in · 5 Bücher
Harold McGee (geb. 1951) ist ein US-amerikanischer Autor, der sich mit der Chemie, den Methoden und der Geschichte des Kochens und der Nahrungszubereitung beschäftigt. Ursprünglich interessierte er sich für Astronomie und Physik, studierte dann jedoch Literatur an der Yale University, wo er promovierte. Anschließend arbeitete er mehrere Jahre als Lehrer für Literatur und kreatives Schreiben. 1984 veröffentlichte er sein erstes Buch, „On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen“, das zur Entwicklung der Molekularküche beitrug. McGee schrieb unter anderem für „Nature“, „Physics Today“, „Fine Cooking“, „Food & Wine“ und die „New York Times“ und hielt Vorträge über die Chemie des Kochens.